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Caratteristiche tecniche

Coltello Yanagi Sashimi Global Serie G-11, Lama da 25 cm, per destrimani.

Lo Yanagi è un coltello giapponese specializzato per tagliare pezzi di pesce per sushi e sashimi. La lama lunga consente allo chef di fare lunghi e ampi movimenti per assicurarsi che il taglio venga eseguito in un colpo solo.
La lama del coltello Yanagi Sashimi di Global è affilata nel tipico stile giapponese con una singola smussatura sulla faccia del coltello: consente agli chef professionisti un maggiore controllo per ottenere lo spessore corretto delle fette di sashimi e assicurarsi che il taglio sia perfetto per la presentazione.

Acciaio inossidabile Cromova18: Lame realizzate in una lega speciale molibdeno-vanadio, temperata a 56-58 HRC Rockwell, per una resistenza e un’affilatura superiori
Manici in acciaio inox vuoti e riempiti con sabbia, per un equilibrio impeccabile
Struttura monoblocco che evita accumuli di sporco e garantisce massima igiene
Peso ridotto del 30% rispetto ai coltelli a manico pieno: riduce l’affaticamento, ideale per un uso prolungato
Progettato da Komin Yamada
Prodotto in Giappone

GLOBAL G-11R Coltello Yanagi Sashimi 25 cm

-32%
Cucina

Coltello Yanagi Sashimi Global Serie G-11, Lama da 25 cm, per destrimani. Lo Yanagi è un coltello giapponese specializzato per tagliare…

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SCH|4500911

Modello:

GLOBAL

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I primi coltelli GLOBAL furono progettati nel 1985 da Komin Yamada il cui scopo era sviluppare una gamma di coltelli veramente nuova e rivoluzionaria. I coltelli GLOBAL sono realizzati con il miglior materiale in acciaio inossidabile. Le lame utilizzano acciaio inossidabile CROMOVA 18, temperato a ghiaccio e indurito a Rockwell C56 ° -58 °, che mantiene un bordo affilato come un rasoio più lungo di qualsiasi altro acciaio e resiste a ruggine, macchie e corrosione.

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