Japanese Sushi YANAGI SASHIMI 21 cm

Coltello YANAGI SASHIMI, Serie Japanese Sushi di Paderno, lama da 21 cm. Viene utilizzato per tagliare sottili fette di verdura,…

Coltello YANAGI SASHIMI, Serie Japanese Sushi di Paderno, lama da 21 cm.
Viene utilizzato per tagliare sottili fette di verdura, carne o pesce, nonché per tagliare in generale a dadi o a fette. Grazie alla sua lama sottile ed affilata, è utilizzato anche per creare guarnizioni o tagliare i rotoli del sushi.

Lunghezza lama: 21,0 cm
Lunghezza manico: 15 cm
Larghezza lama: 2,7 cm

Manico in legno antiscivolo, lama in Inox, molibdeno e vanadio, per un’ottimale tenuta del filo, affilatura a rasoio.
Secondo la tradizione giapponese l’affilatura è unilaterale ed il filo è molto più sottile rispetto a quello della normale affilatura dei coltelli occidentali. Questo rende i tagli più nitidi ed evita di creare traumi alla trama delicata di carne e pesce crudo. Data la particolarità dell’affilatura e dell’acciaio impiegato, si consiglia il lavaggio a mano e l’asciugatura immediata delle lame.

Scopri di più